Ingredientes:
Salada:
- 500 g de macarrão no formato penne mini cozido al dente
- 1 xícara (chá) de chuchu picadinho em cubinhos e cozido
- 01 xícara (chá) de cenoura crua ralada
- 01 cenoura cozida al dente e picada em quadradinhos
- 100 g de uvas passas pretas
- 100 g de nozes picadas
- 02 maçãs verdes picadas
- 02 maçãs vermelhas raladas
- 03 colheres (sopa) de salsinha
- 01 colher (sopa) de cebolinha
- 1 xícara (chá) de salsão picado
- 1 xícara (chá) erva doce picada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
Creme de Maionese:
- 250 g de maionese
- 200 g de creme de leite UHT
- 01 colher (chá) de mostarda
- 01 colher (chá) de molho inglês
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 01 colher (sobremesa) de suco de limão
Modo de Preparar:
- Junte todos os ingredientes da salada em uma travessa, misture bem e reserve.
- No copo do liquidificador acrescente a maionese, o creme de leite e deixe bater até que forme um creme,
- Em seguida acrescente a mostarda, o molho inglês, o suco de limão, o sal, a pimenta e deixe bater até ficar homogêneo.
- Misture o molho à salada e sirva bem gelada.
Sugestão: Sirva sobre folhas de endívia ou alface americana.
Fonte: Abima – http://www.euamomacarrao.com.br
