Escondidinho de Peixe
Ingredientes:
- 1 kg de filé de pescada-branca
- 2 cebolas médias
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates
- 1 kg de batatas
- 200 g de queijo mussarela ralado
- 1 molho pronto de tomate
- 1 limão
- Salsinha, coentro e cebolinha a gosto,
- Sal e alho a gosto
Escondidinho de Peixe
Modo de Preparar:
- Tempere os filés do peixe com o limão, o sal e o alho e reserve por 30 minutos para marinar.
- Cortar em cubos as batatas e cozinhe à parte com um pouco de sal e reserve.
- Enquanto isso fatie a cebola, os tomates, os pimentões e o cheiro verde e reserve.
- Coloque o peixe já temperado numa fôrma e leve ao forno preaquecido, coberto com papel-alumínio por 15 minutos.
- Tire do forno e comece a montar as camadas do seu escondidinho colocando em cima do peixe pré-assado o molho de tomates, depois os tomates fatiados, depois as cebolas fatiadas, depois os pimentões fatiados.
- Leve de volta ao forno bem quente coberto com papel-alumínio por mais 15 minutos ou até que os pimentões estejam um pouco macios.
- Retire do forno e, com um amassador de batatas, vá amassando diretamente na fôrma.
- Cubra com o queijo ralado.
- Coloque novamente no forno para derreter o queijo, agora sem papel-alumínio e pronto é só servir.
Fonte: http://www.tudogostoso.com.br
Pimentão:
O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.
Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.
Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.
Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.
Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.
Como Comprar:
Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.
Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.
Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.
Como Armazenar:
Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.
Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.
O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.
Como Preparar:
Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.
Notas:
Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.
Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
