Salada de Camarão 02

Ingredientes:

• ½ kg de camarão cru;
• 250 g de lulas ou vieiras grandes;
• ½ kg de filé de linguado;
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco;
• 1 folha de louro;
• 2 rodelas de limão;
• 1 xícara (chá) de salsão cortado;
• 1 tomate sem casca e sementes, cortado em cubinhos;
• 2 cebolinhas verdes cortadas em rodelas finas;
• 1 abobrinha cortada em tirinhas;
• 1 cenoura em rodelas;
• ¼ de xícara (chá) de alcaparras.

Tempero:

• 2/3 de xícara (chá) de azeite;
• 1 ½ colher (chá) de sal;
• ¼ de colher (sopa) de pimenta-do-reino branca;
• ¼ de colher (chá) de tomilho;
• ¼ xícara (chá) de vinagre.

Salada de Camarão 02

Modo de Preparar:

• Coloque os camarões, as lulas ou vieiras, os filés de linguado numa frigideira bem grande, juntando o vinho, o louro e as rodelas de limão.
• Tampe.
• Cozinhe durante 15 minutos.
• Destampe e deixe esfriar.
• Escorra.
• Descasque os camarões se os limpe.
• Corte as vieiras ou lulas em rodelas.
• Desfie os filés de peixe.
• Coloque tudo numa vasilha, juntando o restante dos ingredientes.
• À parte, misture os temperos, batendo até obter um molho grosso e liso.
• Despeje sobre a salada e misture.
• Conserve na geladeira até a hora de servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)