Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 2 litros de caldo de carne feito a gosto; ou mais, se quiser a sopa mais rala
- 2 pãezinhos amanhecidos
- 200 g de champignons
- 2 gemas (opcional)
- Pimenta do reino
- Salsa picadinha
Bolinhas de frango:
- 2 peitos de frango moídos
- 50 g de queijo ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 ovos inteiros
Modo de Preparar:
- Cortar o pão em fatias finas e por numa tigelinha com um pouco do caldo.
- O pão estando bem mole juntar mais 3 xícaras do caldo.
- Bater no liquidificador e juntar ao restante do caldo, deixando ferver por mais uns 5 minutos.
- À parte, numa panelinha, derreter a manteiga, colocar a farinha (como se fosse fazer um molho branco), e ir juntando o caldo aos poucos.
- Depois, colocar a água dos champignons, a pimenta, os champignons picados e deixar abrir fervura.
- Aqui já pode colocar as gemas desmanchadas em um pouco do caldo.
- Pingar as bolinhas de frango e ferver uns 10 minutos com a panela tampada.
- Fora do fogo, juntar o creme de leite e voltar em banho-maria até engrossar.
- Na hora de servir juntar a salsa.
Bolinhas de Frango:
- Misturar tudo muito bem e pingar na sopa.
- Pode usar com saco de confeitar, ou mesmo um saco de leite.
- Também pode pingar com colherinha.
- Essa sopa pode ser feita com antecedência e esquentar em banho-maria na hora de servir.
Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br
