Ingredientes:
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 1/2 xícaras (chá) de leite
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de soja
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café) de sal
Recheio:
- 500 g de bacalhau fresco cozido e desfiado
- 500 g de batata
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 1/2 pimentão verde picado
- 4 tomates picados
- 1/2 lata de ervilha
- 100 g de azeitona verde
- Quanto baste de azeitona preta
- Quanto baste de molho de pimenta vermelha
- Quanto baste de farinha de rosca
Modo de Preparar:
Massa:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve.
Recheio:
- Refogue no azeite a cebola, o alho, o pimentão e os tomates.
- Quando estiverem desmanchados, acrescente o bacalhau desfiado, mexa e deixe por uns 15 minutos, em fogo baixo.
- Junte as batatas espremidas e misture.
- Coloque a seguir as ervilhas e as azeitonas picadas.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Tempere com a pimenta e o orégano a gosto.
- Experimente o sal e, se necessário, adicione mais um pouco.
- Unte a forma com óleo e polvilhe-a com farinha de rosca.
- Coloque metade da massa que estava reservada.
- Espalhe bem o recheio.
- Cubra com o restante da massa.
- Polvilhe com farinha de rosca.
- Regue a torta com um fio de azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Fonte: http://www.moo.pt – Portugal
