Bacalhau Colorido
Ingredientes:
- 300 g de bacalhau demolhado, fervido e desfiado,
- 1 ½ xícara (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 cenoura ralada
- 200 g de vagem picada
- 1 tomate
- ½ xícara (chá) de azeitona picada sem caroço
- Azeite
- Cheiro-verde
- Ervilha
Bacalhau Colorido
Modo de Preparar:
- Numa panela, coloque o azeite e a manteiga para fritar a cebola, o pimentão, a azeitona, a cenoura ralada, a vagem picada, o tomate, o cheiro-verde e, se quiser a ervilha.
- Quando tudo estiver refogado, acrescente 2 xícaras (chá) do bacalhau e 1 ½ xícara do arroz lavado.
- Cozinhe em 3 xícaras (chá) de água fervendo.
Fonte: Culinarista Daniel Bork –Programa Dia a Dia – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia
Cenoura:
Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.
Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.
É fonte de carotenoides.
Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).
Como Armazenar:
A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.
Como Preparar:
Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.
Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.
Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.
Nota:
Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
