Rosca Tijolinho

Ingredientes:

Massa:

• 2 tabletes de fermento para pão,
• ½ xícara (chá) de leite,
• 8 colheres (sopa) de açúcar,
• 500 g de farinha de trigo,
• 3 ovos,
• 1 colher (café) de sal,
• 100 g de manteiga

Recheio:

• 1 lata de leite condensado,
• 100 g de chocolate meio amargo picado,
• 1 colher (sobremesa) de manteiga

Rosca Tijolinho

Modo de Preparar:

Massa:

• Dilua o fermento no leite morno junto com 1 colher de açúcar.
• Acrescente farinha suficiente para dar consistência de massa líquida.
• Cubra e deixe crescer em lugar aquecido. junte posteriormente o restante do açúcar e da farinha.
• Acrescente os ovos, o sal e a manteiga.
• Amasse bem.
• Abra pequenas porções da massa e recheie com o creme de chocolate.
• Enrole e forme bolinhas, ou abra porções da massa com um rolo e faça tiras com cerca de 30 cm de comprimento por 10 cm de largura.
• Espalhe um pouco de recheio sobre cada tira e enrole como rocambole.
• Corte fatias de 2 cm de espessura e forme as bolinhas.
• Passe cada bolinha na manteiga derretida e, a seguir, numa mistura feita com açúcar e canela.
• Numa fôrma de buraco redonda, untada, empilhe as bolinhas até preencher.
• Numa outra fôrma idêntica, repita o processo.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Leve para assar por meia hora em forno quente 200ºC, preaquecido.
• Desenforme depois de frio.

Recheio:

• Numa panela, coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo brando.
• Mexa até obter uma mistura uniforme.
• Deixe esfriar antes de usar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)