Ingredientes:

• 1 peito de frango médio
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 vidro de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 4 tabletes de caldo de camarão
• 1 cebola média picada
• 1/2 pimentão picadinho
• 1 tomate maduro sem pele
• 1/2 lata de creme de leite
• Coentro verde picadinho para finalizar
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de azeite doce

Modo de Preparar:

• Corte o feito de frango em cubinhos, aqueça a panela e passe o azeite, o alho, a cebola e o pimentão.
• Acrescente o peito e os caldos de camarão.
• Mexa, acrescente o tomate e tampe a panela para cozinhar um pouco.
• Enquanto isso pegue a mandioca que já deve esta cozida com água, pique e bata no liquidificador com um pouco da água que cozinhou e o leite de coco.
• O peito deve está cozido na própria água.
• Então acrescente a mandioca batida, o azeite de dendê e o creme de leite, mexendo sempre para incorporar por mais ou menos 7 minutos,
• Estando pronto, jogue por cima o coentro picadinho.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.info