Tucunaré na Manteiga 01

Ingredientes:

• 1 tucunaré de 2 kg
• 3 limões
• Sal a gosto
• 2 ½ kg de manteiga
• 2 l de óleo
• 200 g de batata cozida
• 200 g de cebola
• 200 g de tomate
• 100 g de pimentão.

Tucunaré na Manteiga 01

Modo de Preparar:

• O primeiro passo é limpar o peixe.
• Já sem as escamas e aberto ao meio, lave-o com bastante limão e água.
• Tempere com sal, limão e se quiser com alho.
• Para apurar o sabor, deixe descansar por meia hora.
• Coloque para fritar na manteiga e no óleo em fogo baixo.
•  Retire quando dourar.
• Em uma frigideira coloque 500 g de manteiga para dar o toque final ao peixe.
• Passe-o rapidamente.
• Depois coloque para fritar na manteiga os temperos e a batata cozida.
• Agora é só servir com os acompanhamentos de arroz de jambu e farofa.

Fonte: http://redeglobo.globo.com/pa/tvliberal

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)