Ingredientes da Peixada Praiana:

• 1 kg de bagre em postas;
• Suco de 2 limões;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• 5 dentes de alho amassados;
• 100 g de toucinho defumado;
• 3 cebolas médias em rodelas;
• ½ kg de tomates (sem pele nem sementes) passados no liquidificador;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 6 colheres (sopa) de óleo para fritar.

Modo de Preparar a Peixada Praiana:

• Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e alho.
• Deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Refogue a cebola na gordura do toucinho.
• Junte os tomates e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
• Retire.
• Passe as postas de peixe na farinha de trigo.
• Doure no óleo quente.
• Junte o peixe ao molho de tomate.
• Deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Mas cuidado para não desfazer o peixe.
• Sirva quente, com farofa ou arroz.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)