Ingredientes do Rocambole de Queijo e Presunto:
- 50 g de fermento biológico (fermento para pão)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) óleo
- 1 xícara (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de molho pronto de tomate
- 40 g de mussarela em fatias
- 400 g de presunto em fatias
- 1 xícara (chá) de Queijo Parmesão Ralado
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 gema para pincelar
Modo de Preparar o Rocambole de Queijo e Presunto:
- Numa tigela, misture o fermento, o açúcar o leite e ½ xícara de farinha.
- Deixe repousar por 10 minutos, até espumar.
- Junte os ovos, o óleo, o sal e misture.
- Aos poucos adicione a farinha restante, mexendo sempre, até obter uma massa macia, que desgrude das mãos.
- Coloque a massa em uma tigela limpa e cubra com um pano.
- Deixe repousar por cerca de 2 horas, até dobrar de volume.
- Divida a massa ao meio.
- Com um rolo, abra uma metade de massa sobre a superfície polvilhada com farinha, formando um retângulo de 40×25 cm.
- Espalhe sobre a massa metade do molho, das fatias de Mussarela, de presunto, do parmesão e do orégano, deixando uma borda livre de 1 cm.
- Enrole, fechando bem as pontas.
- Repita a operação com a massa restante.
- Coloque os rocamboles sobre uma assadeira untada com óleo.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Pincele os rocamboles com gema e deixe descansar por 15 minutos.
- Leve-os ao forno por cerca de 40 minutos, até que estejam crescidos e bem dourados.
- Sirva em fatias.
Fonte: http://www.teixeira.com.br
