Linguado à Lagranha

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempera-se o linguado com pimenta e limão. Deixar pôr 15 minutos.
Cuidado com o sal, pois o catupiry e o parmesão que virão depois são salgados.
Coloca-se o filé numa fôrma retangular com o vinho até ficar bem submerso.
Esta fôrma vai ao fogo pôr cima de duas bocas do fogão. Deixar ferver.
Apagar o fogo.
À parte, forrar um prato refratário com o queijo catupiry, inclusive as bordas.
Colocar as postas do peixe cozidas por cima.
A seguir colocar alcaparras que devem ser lavadas para tirar o excesso de sal.
Leve ao forno pôr 15 minutos.
Retire do forno e espalhe pôr cima o queijo parmesão.
Leve novamente ao forno, o tempo suficiente para derreter o queijo.
Acompanha arroz com brócolos.
Os brócolis são somente refogados e picadinhos, misturando-se com o arroz já pronto.

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