Ingredientes:

• 1 tainha com cerca de 1 kg (já limpa);
• 300 g de cogumelos;
• 50 g de manteiga;
• 1 concha de caldo (prefira de peixe);
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 1 copo de vinho branco seco;
• ½ limão;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave e escorra a tainha.
• Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
• Limpe os cogumelos e corte em fatias finas.
• Refogue os cogumelos em 30 gramas de manteiga por 5 minutos e depois acrescente o caldo e cozinhe por 20 minutos com a panela tampada.
• Enquanto cozinha, doure o peixe no azeite quente misturado a 20 gramas de manteiga.
• Quando estiver corado, borrife com vinho branco e um pouco de caldo de limão.
• Se necessário, junte algumas colheres (sopa) de água.
• Prove e, se necessário, acrescente sal e pimenta.
• Deixe cozinhar por 20 minutos.
• Sirva coberto com o molho de cogumelos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br