Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz,
• 6 abobrinhas bem finas cortadas em rodelas,
• 500 g de tomate seco cortado em filetes grossos,
• 6 colheres (sopa) de manteiga,
• 200 g de queijo parmesão ralado,
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco,
• 2 cebolas raladas,
• ½ litro de creme de leite,
• 6 xícaras (chá) de caldo de carne.

Modo de Preparar:

• Frite a cebola na manteiga, junte as rodelas de abobrinhas e frite por alguns minutos.
• Junte o tomate seco e misture.
• Coloque o arroz e refogue mais um pouco.
• Adicione o vinho branco e deixe-o evaporar em fogo alto.
• Junte aos poucos o caldo de carne e deixe cozinhar por 25 minutos.
• Mexa de vez em quando.
• Retire do fogo.
• Misture o restante da manteiga, acrescente o creme de leite e o parmesão.
• Misture bem e sirva.

Fonte: http://www.fornello.com.br (foto: Fornello)