Ingredientes da Berinjela Acebolada:
- 4 berinjelas
- Suco de 2 limões
- 1 colher (sopa) de sal
- Água
- 1 xícara (chá) de óleo (para fritar)
- 4 cebolas
- 2 xícaras (chá) de salsa picada
- 350 ml de cerveja
- 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 2 sachês de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sobremesa) de tempero completo
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada (sem sementes)
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
- ½ xícara (chá) de alcaparras
Modo de Preparar a Berinjela Acebolada:
- Corte as berinjelas com casca em rodelas finas, coloque-as em molho com limão, sal e água por alguns minutos.
- Retire do molho e espreme-as para sair o excesso de água.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as rodelas.
- Coloque a cebola de molho em cerveja com a salsa.
- Em uma panela, aqueça o vinagre balsâmico, acrescente o caldo de galinha, o azeite, o alho, o tempero completo, a pimenta e o açúcar.
- Misture bem.
- Acrescente também um pouco da cerveja da cebola.
- Montagem:
- Num recipiente, coloque a cebola com a salsa, em seguida a berinjela intercalando com as azeitonas, alcaparras e o molho.
- Repita até terminar os ingredientes.
- Por último, regue com um pouco de azeite.
- Servir com antepasto com pão.
Fonte: http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia
