Ingredientes:

Massa

• 1 ovo (50 g)
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
• 1 cenoura pequena (75 g)
• 1 colher (sopa) de óleo de canola (8 g)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (2 g)
• 1 pitada de sal

Cobertura

• 100 g de peito de peru defumado
• 4 colheres (sopa) de salsão bem picado (60 g)
• 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes (15 g)
• 3 colheres (sopa) de maionese light (45 g)
• 1 colher (chá) de mostarda
• Cebolinha verde para polvilhar

Modo de Preparar:

• Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
• Para o recheio, misture os ingredientes.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e faça 6 panquecas grossas e pequenas, deixando dourar dos dois lados.
• Coloque os discos em uma travessa grande.
• Distribua a cobertura sobre eles e salpique a cebolinha.
• Sirva fria. 

Fonte: http://www.xenicare.com.br