Ingredientes:
- 4 filés de frango
- Suco de ½ limão
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de fubá
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 3 tomates sem pele cortados em cubos
- Sal e pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de azeitona picada
- 1 colher (sopa) de manjericão picado
Modo de Preparar:
- Tempere os filés de frango com o limão e sal.
- Bata o ovo e reserve.
- Misture o fubá e o queijo. Reserve.
- Passe os filés na farinha de trigo, no ovo batido e na mistura de queijo e fubá.
- Aqueça o óleo e doure os filés dos dois lados.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.
- Tempere com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por três minutos.
- Desligue o fogo, acrescente a azeitona e o manjericão.
- Distribua o molho sobre os filés fritos e sirva.
Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br
