Ingredientes:

• ½ kg de batata
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino e coentro picado a gosto,
• 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada,
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates em cubos
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque a batata com casca e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
• Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
• Em outra panela, aqueça o leite com 1 colher (sopa) da manteiga e misture com o purê.
• Tempere com sal, pimenta e reserve.
• Frite a carne e a cebola restante da manteiga por 8 minutos.
• Adicione o tomate, sal, pimenta, coentro e refogue por mais 1 minuto.
• Espalhe em um refratário retangular médio e cubra com o purê.
• Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
• Se desejar, decore com tomates-cereja e folhas de coentro.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://papofeminino.uol.com.br