Escondidinho de Bacalhau Gratinado

Ingredientes:

• 1 kg de batata cozidas
• 200 ml de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 2 gemas de ovo
• 200 g de creme de leite
• Sal a gosto

Recheio:

• ½ kg de bacalhau
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde
• 1 xícara (chá) de azeitona verde
• Cheiro-verde a gosto

Cobertura:

• 2 claras de ovo batida em neve
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• Parmesão para polvilhar a gosto

Escondidinho de Bacalhau Gratinado

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Junte os tomates e o bacalhau cozido e desfiado previamente, a seleta de legumes, os temperos, a pimenta e as azeitonas.
• Cozinhe por alguns minutos.
• Adicione a salsa e a cebolinha.
• Misture, desligue e reserve.
• Purê: coloque as batatas cozidas e passadas pelo espremedor, o leite e as gemas em uma panela.
• Leve ao fogo e mexa.
• Adicione o sal, o creme de leite e o queijo ralado.
• Cozinhe por alguns minutos.
• Unte com manteiga e polvilhe com queijo um refratário.
• Distribua parte do purê, o recheio e o restante do purê.
• Espalhe a cobertura.
• Polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno preaquecido (180ºC) por 10 minutos (até dourar).
• Cobertura: na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Desligue.
• Adicione o queijo ralado e bata novamente.

Fonte: Natallie Sanches – Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é um daqueles alimentos que, por estarem tão presentes no nosso dia a dia, acabam não sendo notados pelas suas propriedades nutritivas. Mas ainda que não seja um alimento da moda, a cebola dá conta do recado.
Benefícios da Cebola:

• Favorece a perda de peso

• Eleva os níveis de testosterona

• Melhora a circulação

• Combate a prisão de ventre

• Previne o envelhecimento da pele

• Controla a glicemia

• Ajuda na prevenção do câncer

• Tem ação anti-inflamatória

• Fortalece os cabelos

• É diurética

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)