Escondidinho de Arroz com Legumes e Frango

Ingredientes:

• 6 xícaras [chá] de arroz cozido
• 1 xícara [chá] de cenoura ralada pré-cozida
• 1 xícara [chá] de vagem picada pré-cozida
• 1 xícara [chá] de abobrinha ralada
• 2 xícaras [chá] de queijo ralado
• 4 ovos
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão tamanho médio picado
• 4 coxas e sobrecoxas de frango desossadas sem peles picadas
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• Óleo para refogar
• Sal, salsinha, alho, e pimenta-dedo-de-moça a gosto.

Escondidinho de Arroz com Legumes e Frango

Modo de Preparar:

• Faça uma espécie de massa, com o arroz que já está cozido, a cenoura e a vagem também cozidos, a abobrinha crua, a salsinha, os ovos e 1 xícara [chá] de queijo ralado, tudo em temperatura ambiente.
• Para o recheio, refogue em uma panela com um filete de óleo, o alho, a cebola e em seguida, o tomate e a pimenta, importante, deixe fritando até que fique um pouco queimado, isso vai dar cor, aroma e sabor.
• Junte então o frango mexa bem e se necessário adicione um pouco de água para cozinhar e adicione o pimentão, o recheio não deve ficar muito úmido.
• Monte em uma travessa refratária untada com azeite de oliva com a primeira camada com a metade do arroz, todo o recheio e outra camada com o restante da massa de arroz.
• Cubra tudo com muçarela e finalize com queijo ralado.
• Leve ao forno quente por trinta a quarenta minutos e sirva quente.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Vagem:

Vagem é o nome que se dá à bainha que envolve as sementes ou os grãos das plantas leguminosas (como o feijão e a ervilha), também chamada de vage, vaja e bagem.

Para ser usada como legume, a vagem deve ser colhida antes do amadurecimento do grão, quando então se toma dura e fibrosa.

As espécies mais conhecidas são:

Vagem-manteiga:

Comprida e larga, tem em média 2 cm de largura por 15 de comprimento.

Não é muito grossa, tem uma cor verde-esbranquiçada e um fio fibroso ao longo dos lados.

Vagem comum:

Tem forma roliça e cor verde mais escura que a vagem-manteiga.

Quando colhida no tempo certo, não tem fibra dos lados e, portanto, pode ser melhor aproveitada.

Vagem-de-metro:

É mais roliça que a vagem comum, de cor verde intensa e espessura

A vagem contém sais minerais (cálcio, ferro e fósforo), além de grande quantidade de vitamina A, vitaminas do complexo 13 e vitamina C, embora esta última se perca quase completamente durante o cozimento.

Além dessas propriedades, a vagem é ótima como estimulante das funções intestinais.

É ainda indicada durante os regimes de emagrecimento, pois tem poucas calorias.

A vagem pode ser comprada solta, em pacotes ou amarrada em maços e embalada em saco plástico.

Encontra-se em supermercados, feiras livres e quitandas.

Quando é de boa qualidade, a vagem é tenra e quebradiça e de cor brilhante.

Se estiver murcha ou com manchas escuras, não compre.

A vagem fresca cede à pressão da unha, não é mole nem escura nas pontas.

Para saber quanto comprar, calcule que ½ kg é suficiente para quatro pessoas.

Lave as vagens em água corrente, escorra e coloque em saco plástico.

Guarde na gaveta de verdura da geladeira ou o mais longe possível do congelador.

Dessa maneira, elas se conservam até por uma semana.

A vagem já cozida deve ser guardada na geladeira em recipiente tampado.

A vagem, depois de um preparo especial, também pode ser congelada.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br