Legumes Fritos 01
Ingredientes:
- 1 repolho pequeno (1 kg)
- 2 pimentões verdes (200 g cada)
- 350 g de alho francês
- 1 lata pequena de rebentos de bambu (170 g)
- 80 g de sementes de caju
- 1 malagueta
- 250 ml de sumo de ananás sem açúcar
- 4 colheres [sopa] de molho de soja
- 1 colher [chá] de mel
- 1 colher [sopa] de amido
- 3 colheres [sopa] de óleo
- Pimenta
- 250 g de massas japonesas de trigo e farinha
- 1 colher [chá] de sal
- Carne
Legumes Fritos 01
Modo de Preparar:
- Colocar sobre uma mesa todos os ingredientes necessários para preparar a receita.
- Cortar a carne em tiras finas e, se quiser levar a marinar.
- Retirar as folhas exteriores do repolho, cortar o centro ao meio, em seguida cortar em tiras e lavar.
- Cortar os pimentões em tiras e o alho francês em rodelas finas, depois de lavados.
- Escorrer os rebentos de bambu e cortar em pedaços pequenos.
- Desfazer as sementes de caju em pedaços médios.
- Passar a malagueta por água e parti-la em pedaços pequenos.
- Misturar com o sumo de ananás o molho de soja, o mel e o amido.
- Colocar os legumes já preparados numa frigideira grande em óleo quente, durante 3 minutos e deixar fritar, mexendo de vez em quando.
- Juntar o molho mexido e deixar a apurar durante mais 5 minutos.
- Temperar com pimenta.
- Para separar a massa, encher uma panela grande com água e deixá-las em água quente.
- Voltar a ferver e deixar a apurar durante 5 minutos.
- Passar as massas por um passador de rede e deixar secar.
- Misturar as massas com os legumes.
- Por fim, polvilhar tudo com as sementes de caju esmagadas pelo preparado.
- Para fritar a carne, aquecer bem o óleo na frigideira e fritar a carne, mexendo-a bem, e em seguida.
- Retirá-la da frigideira.
- Grandes quantidades de carne podem ser fritas em 2 a 3 doses para que fique bem frita.
Fonte: www.peetersplace.com.br – Portugal
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Informações Úteis:
Pimentão:
Há diversos tipos de pimentão, pois eles podem ser divididos segundo a cor, o tamanho e o sabor.
Podem ser verdes, vermelhos ou amarelos; os grandes, em geral, têm sabor adocicado, enquanto os pequenos são picantes, como o chile e o dedo-de-moça.
O pimentão pode ser servido como prato principal ou usado como complemento em saladas, maioneses, molhos ou ensopados.
O pimentão é uma boa fonte de vitamina C (o verde) e de vitamina A (o vermelho).
Além disso, tem cálcio, fósforo, ferro e sódio em pequena quantidade.
Como todo legume, não tem muitas calorias, pois é pobre em hidratos de carbono e proteínas.
Também se caracteriza por ter substâncias aromáticas que nem sempre são bem aceitas por pessoas que têm problemas digestivos.
O pimentão de boa qualidade deve ser firme, lustroso, carnudo e ter sempre o cabo verde.
Quando não está fresco, sua pele tem aspecto murcho, fica flácida, não tem brilho e a cor é mais pálida.
Nunca compre pimentões com manchas ou marcas de insetos, pois são sinais de que o pimentão não está em boas condições para o consumo.
O pimentão tem um período de conservação relativamente grande.
Deve ficar na gaveta da geladeira, de preferência embrulhado em plástico ou papel de alumínio.
Para que se conserve por mais tempo, pode ser congelado, cru ou cozido.
No primeiro caso, lave, limpe e corte o pimentão em rodelas.
Depois, coloque numa assadeira envolta em plástico e leve ao congelador.
Quando as rodelas estiverem congeladas, coloque-as em recipientes plásticos e guarde no freezer.
Cozido, ele deve ser preparado em conserva ou usando-se um método especial para congelar legumes.
O pimentão congelado se conserva em bom estado até por 9 meses.
Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br
