Arroz e Feijão Completo

Ingredientes:

Arroz:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 2 xícaras (chá) de Arroz Camil, tipo 1, lavado e escorrido.
• Sal a gosto

Refogado de Feijão:

• 1 xícara (chá) de Feijão-Rajado Camil demolhado de véspera
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão pequeno vermelho cortado em cubos pequenos (150 g)
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto

Arroz e Feijão Completo

Modo de Preparar:

Arroz:

• Numa panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
• Junte o Arroz Camil, refogando demoradamente até todos os grãos estarem bem envolvidos pelo óleo.
• Tempere com sal e junte 3 xícaras (chá) de água fervente.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo brando até que o liquido seque e o arroz esteja cozido.
• Numa fôrma redonda (24 cm) de furo central, coloque o arroz ainda quente, fazendo uma leve pressão. Reserve.

Refogado de Feijão:

• Cubra o Feijão Camil de água e leve ao fogo brando, panela semitampada.
• Cozinhe até que os grãos estejam macios.
• Escorra e reserve o feijão.
• Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
• Junte o pimentão e refogue até murchar.
• Acrescente o feijão, o cheiro-verde e tempere com sal a gosto.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
• Desenforme o arroz e no centro do anel coloque o refogado de feijão.
• Sirva em seguida.

Variação: Acrescente ½ xícara (chá) de molho de tomate temperado ao refogado de feijão.

Dica: Coloque o arroz ainda quente na forma para que o calor e a umidade mantenham o formato do anel ao desenformá-lo.

Fonte: http://www.camil.com.br (foto: Brasil Escola)

 

 

Outras Receitas:

Ossobuco com Purê de Batata

Ossobuco Estufado

Ossobuco de Cordeiro com Pinhão

Ossobuco com Ervilhas

Ossobuco com Polenta

 

 

 

Informações Úteis:

Feijão:

Um dos alimentos mais queridos, consumidos e produzidos pelos brasileiros, o feijão, em suas mais diversas formas e tipos, é uma leguminosa superpoderosa para a nossa alimentação.

Altamente nutritiva, essa iguaria também se destaca por sua versatilidade culinária fazendo parte dos mais tradicionais pratos e composições gastronômicas.

Ao todo existem 14 tipos de feijão disponíveis para consumo.

No Brasil os mais utilizados são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado e bolinha.

Além deles, o azuki, o roxo, o moyashi, o verde e o vermelho, completam a lista.

O prato mais comum utilizado com o ingrediente é a tradicional feijoada, que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz e que caracteriza, por anos, a culinária brasileira no mundo.

Em relação a seus aspectos nutricionais, o feijão dispensa maiores apresentações.

Ideal para ser incorporado a uma dieta diária, ele proporciona nutrientes essenciais ao organismo como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

Por contar com metabólitos secundários, os denominados fitoquímicos, em sua composição, o consumo médio vem sendo associado ao combate de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Se não bastassem todos esses predicados, além dos grãos, o caldo do feijão também contribui para uma alimentação saudável.

Rico em minerais, o caldinho concentra até 73% dos sais, sendo recomendado o seu cozimento em panela de pressão, como o método mais eficiente para a retenção de ferro e zinco.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br