Salada de Figo e Peras com Rúcula
Ingredientes:
Molho de queijo:
- ½ xícara (chá) de queijo prato ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Salada:
- 2 peras maduras, cortadas em gomos, com casca e banhadas no suco de limão
- 4 figos maduros, lavados com casca e cortados em 4 gomos
- Folhas de endívia e miniagrião (ou outras folhas de sua preferência)
Salada de Figo e Peras com Rúcula
Modo de Preparar:
Molho:
- Numa panela pequena, derreta a manteiga com a farinha e coloque no fogo até começar a dourar.
- Junte o leite, sem parar de mexer e adicione o queijo.
- Cozinhe em fogo baixo, até que o queijo derreta.
- Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e deixe amornar.
Salada:
- Numa saladeira ou pratos individuais, arrume as folhas e distribua as frutas.
- Sirva com colheradas do molho.
Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)
Pera:
Fruta de baixo valor calórico e baixo índice glicêmico (baixo teor de açúcar – frutose) é indicada para incluir no cardápio de pessoas diabéticas e de regime alimentar.
Nas peras encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Notas:
Considerada quando consumida crua com casca, auxilia no funcionamento uma boa fonte de fibra intestinal.
Na hora de comer não dispense a casca, pois nela há muitos minerais e vitaminas e fibras.
A pera escurece em contato com o ar quando cortada.
Controle esta reação, pingando uma ou duas gotas de frutas cítricas (laranja ou limão, por exemplo) sobre a superfície cortada e guarde-a na geladeira.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
