Risoto Diferente aos Quatro Queijos
Ingredientes:
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado com garfo
- ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
- ½ xícara (chá) de queijo gouda ralado
- 1 xícara (chá) de leite
- 6 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- Ervas frescas picadas para polvilhar
Risoto Diferente aos Quatro Queijos
Modo de Preparar:
- Em uma panela, coloque os queijos e o leite e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, com uma colher até derreter.
- Em outra panela, ferva a água com o caldo de legumes.
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça a manteiga com o óleo e frite a cebola até ficar macia.
- Coloque o arroz e frite por 3 minutos.
- Coloque o vinho branco, sem parar de mexer e espere secar.
- Coloque uma concha da água temperada e, mexendo sempre, espere secar e coloque a água restante.
- Espere o arroz ficar macio e adicione o creme de queijo, mexendo sempre, em fogo baixo.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite vigorosamente com uma colher.
- Servir em seguida polvilhado com ervas frescas picadas.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Queijo Muçarela:
Um dos motivos que tornam a muçarela uma boa opção é que ela possui alta concentração de vitamina B12.
“O nutriente é importante porque participa como coenzima no metabolismo de ácidos graxos e aminoácidos e também é imprescindível para a formação do sangue e a função neurológica normal”, observa Quintanilha.
Além disso, 50 gramas do alimento contam com 25% das necessidades diárias de cálcio e 22% da quantidade recomendada por dia de proteínas.
Você gosta de consumir este queijo derretido? Então, pode ingeri-lo sem medo. “Não há diferenças nutricionais entre o consumo de queijo in natura ou derretido. Atenção apenas para aqueles com acréscimo de probióticos que não devem ser aquecidos, pois isso ocasiona morte aos micro-organismos adicionados”, explica Quintanilha.
Atenção: A muçarela conta com bastante sódio, 50 gramas possuem 15.6% das necessidades diárias do nutriente. A mesma quantidade também possui 29.6% do valor recomendado de gorduras saturadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
