Torta Mousse de Morango 01

Ingredientes:

Biscoito:

• ¾ de xícara (chá) de castanha-de-caju sem pele e torrada
• 3 gemas
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada picada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Mousse:

• 2 pacotes de gelatina em pó branca sem sabor
• 1 pacote de gelatina em pó vermelha sem sabor
• 500 g de morango batido no liquidificador
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido em picos firmes

Para decorar:

• 500 g de morango cortado em fatias finas

Torta Mousse de Morango 01

Modo de Preparar:

Massa:

• Passe as amêndoas pelo liquidificador até obter um pó bem fino. Reserve.
• Numa tigela, misture as gemas com a manteiga, o açúcar, a farinha e as amêndoas.
• Forre com essa massa de amêndoa, o fundo de uma fôrma de abrir de 23 cm de diâmetro untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.

Mousse:

• Dissolva as gelatinas em 1/3 de xícara de água e reserve.
• Lave os morangos, deixe escorrer e depois enxugue.
• Coloque-os no liquidificador, junte o açúcar e o suco de limão, e bata até obter uma mistura homogênea.
• Junte a gelatina à mistura de morango, acrescente o creme de leite batido e misture.
• Coloque sobre a massa assada e leve para gelar por 2 horas pelo menos.
• No momento de servir, retire da fôrma e decore com os morangos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Morango:

Por ter coloração vermelha, a fruta entra no grupo de alimentos funcionais que contêm antocianina, substância antioxidante que auxilia na prevenção de doenças relacionadas à baixa imunidade, como o câncer e ainda alguns tipos de problemas cardíacos.

Morangos são fontes de carotenoides, que são precursores da vitamina A.

Bom para o coração e para a memória; previnem o câncer e fortalecem olhos e pele.

O licopeno, fito químico encontrado em alguns alimentos deste grupo, ajuda na prevenção do câncer de próstata.

Como Comprar:

Compre morangos de bom aspecto, tamanho médio, vermelhos vivos e com talos bem verdes.

Verifique o estado dos morangos das camadas inferiores.

Ele deve ser bem vermelho, sem manchas ou partes amolecidas.

Como Armazenar:

Altamente sensíveis, recomenda-se não guardar os morangos por muito tempo, devendo ser conservados na geladeira, sem serem lavados, pois a água favorece seu apodrecimento.

Lave pouco antes de servir.

Como Preparar:

Por ser fruto rasteiro, convém lavar cuidadosamente antes de consumir, para eliminar eventuais impurezas. São inúmeras as maneiras culinárias de aproveitar a fruta. Somente lavados e puros; com açúcar; creme de leite; chantilly; espargidos com suco de limão; geleias; sorvetes; purês; caldos; fazendo acompanhamento de carnes, entre outras muitas formas.

Notas:

Apesar de todos os benefícios que o alimento apresenta para a saúde, existem casos em que seu consumo precisa ser controlado devido à presença de ácido oxálico:

Pessoas com predisposição a desenvolver pedras nos rins.

Devido à presença de ácido oxálico, substância causadora de cálculos renais, a ingestão deve ser feita somente com orientação de um nutricionista.

Portadores de distúrbios intestinais como: a diverticulose e diverticulite devem ter cuidados, pois por ser cítrico, possuir pequeninas sementes e possuir fibras insolúveis, o morango causa irritação no intestino e piora quadros de pacientes que sofrem com estes tipos de problemas.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)