Peixe Namorado

Ingredientes:

• 1 namorado de 2 ou 3 quilos
• 6 dentes de alho batidos com sal
• 3 limões cortados
• Camarão temperado com alho, azeite e sal,
• Salsinha, cebolinha e coentro,
• 6 tomates picados sem sementes
• Alcaparras, mostarda e azeite (para o molho).

Peixe Namorado

Modo de Preparar:

• Tire a pele do namorado, corte-o ao meio e lave-o.
• Tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões.
• Deixe no tempero durante 10 minutos.
• Enquanto isso faça o recheio.
• Refogue os camarões no alho, azeite e sal.
• Retire a água que vai se formar prá cozinhar um pouco os tomates.
• Ponha essa “água” do camarão em outra panela, quando ela estiver fervendo bote os tomates picados, a salsa, a cebolinha e o coentro.
• Mexa bem ate ficar consistente.
• Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas.
• Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel-alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar).
• Retire o papel-alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte para o forno para dourar um pouco.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)