Torta de Amora 03

Ingredientes:

Massa:

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar;
• 100 g de manteiga (em temperatura ambiente);
• 1 ovo.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) bem cheia de suco natural de amoras.
•  Amoras inteiras para decorar.

Torta de Amora 03

Modo de Preparar:

• Prepare a massa misturando bem todos os seus ingredientes em uma tigela.
• Faça uma bola e deixe na geladeira até a hora de usar.
• Prepare o suco de amoras batendo rapidamente no liquidificador 2 copos cheios de amoras maduras frescas.
• Passe por uma peneira, pressionando bem para retirar todo o suco.
• Limpe o liquidificador e nele coloque o suco de amoras, o leite condensado e os ovos.
• Bata bem.
• Forre com a massa o fundo e a lateral de uma assadeira de fundo removível (25 cm de diâmetro).
• Derrame por cima o recheio de amoras.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180°C até que a massa fique dourada e o recheio, firme (30 minutos).
• Espere amornar e desenforme.
• Depois de fria, leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
• Para ficar perfeita, selecione um bom punhado de amoras bonitas, retire os cabinhos, e decore com elas a torta na hora de servir.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)