Berinjela Recheada 01

Ingredientes:

• 3 berinjelas médias (800 g)
• Água suficiente para cobrir as berinjelas
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta
• 2 gemas
• 2 claras em neve

Berinjela Recheada 01

Modo de Preparar:

• Tire as pontas e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
• Afervente-as na água com sal e vinagre por 3 minutos.
• Tire a polpa e reserve as cascas, elimine as sementes da polpa. Reserve.
• Leve ao fogo a manteiga ou margarina com a cebola e cozinhe, sem deixar dourar.
• Junte a farinha, mexendo até cozinhar.
• Acrescente o leite, aos poucos, mexendo após cada adição.
• Retire do fogo, adicione a polpa reservada, o queijo, a salsa, a noz moscada, a pimenta e as gemas, misturando bem.
• Deixe esfriar completamente.
• Misture as claras delicadamente, e encha as casca com esse preparo.
• Leve ao forno preaquecido (250ºC), cerca de 20 minutos para gratinar.
• Sirva em seguida, como entrada, sem acompanhamento.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)