Berinjela ao Forno à Moda Iraquiana

Ingredientes:

• 5 berinjelas médias cortadas em fatias grossas

Recheio:

• 1 kg de capa de filé moída
• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de canela
• Pimenta-do-reino, salsa, cebolinha e tempero de alho e sal a gosto

Molho:

• 1 kg de tomate picadinho sem pele e semente
• 1 cebola média picada,
• Tempero de sal e alho a gosto
• Salsa e cebolinha a gosto,
• 1 galho de manjericão
• Orégano e pimenta-calabresa a gosto

Berinjela ao Forno à Moda Iraquiana

Modo de Preparar:

• Corte as berinjelas em fatias grossas, mergulhe na água e sal por 10 minutos.
• Depois passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Reserve.
• Refogue os temperos com a carne.
• Reserve e prepare o molho.
• Refogue os ingredientes no óleo e deixe ferver até o molho ficar bem consistente.
• Use um refratário bem untado com manteiga para montar o prato.
• Ponha uma camada de berinjelas no fundo e vá alternando recheio com berinjelas.
• Por último cubra com o molho.
• Leve ao forno por 20 minutos e decore com cheiro-verde.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela:

Há muito tempo apreciada por sua cor profundamente roxa e brilhante, e por seu sabor e textura únicos, a berinjela está disponível no mercado o ano todo.

Ela pertence à família das solanáceas, que inclui também os tomates, pimentões e batatas.

Elas crescem de forma muito parecida com o tomate, penduradas em ramas que crescem a vários metros de altura.

Embora as diferentes variedades sejam ligeiramente diferentes em sabor e textura, pode-se descrever a berinjela geralmente como tendo um sabor levemente amargo e textura agradavelmente esponjosa.

Benefícios da Berinjela:

• É um poderoso antioxidante

• Melhora a saúde do cérebro

• Age na saúde cardiovascular

• Fornece vitaminas e minerais que dão energia e bom humor

• Tem baixo teor de sódio

• É rica em fibras

• Auxilia na perda de peso

• Dá suporte na gravidez e na saúde do bebê

• Ajuda a evitar a formação do câncer

• Alimento perfeito para diabéticos

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)