Pãozinho de Mandioca 03

Ingredientes:

• 1 caixa de creme de arroz (200 g)
• ½ xícara de fécula de batata
• ½ xícara de polvilho doce
• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ xícara de leite morno
• ½ kg de mandioca cozida e espremida
• 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
• 2 ovos
• 2 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Pãozinho de Mandioca 03

Modo de Preparar:

• Misture em uma tigela o creme de arroz, a fécula de batata e o polvilho até que estejam bem ligados. Reserve.
• À parte, junte o fermento, o açúcar e o leite e deixe descansar por 10 minutos.
• Coloque em batedeira ou processador a mandioca espremida, a margarina, os ovos e o sal. Bata bem até ficar uma mistura cremosa e homogênea.
• Junte o fermento reservado e a mistura de creme de arroz, fécula e polvilho.
• Misture a massa com as mãos.
• Cubra e deixe crescer por cerca de 2 horas.
• Modele os pãezinhos e coloque-os em assadeira untada com margarina e polvilhada com creme de arroz.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Pincele com o amido de milho dissolvido em meia xícara (chá) de água (110 ml) e leve ao forno preaquecido à temperatura média (180°C) até assar e dourar a superfície, por 45 minutos.
• Sirva a seguir.

Dica: Cubra cada pãozinho com sementes de gergelim antes de levar ao forno.

Fonte: http://www.doriana.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)