Forminha de Linguiça de Frango

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média (100 g), picada
• 400 g de linguiça de frango esmigalhada
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara de caldo de galinha em tablete, dissolvido (240 ml)
• ½ colher (chá) de mostarda
• 2 ovos ligeiramente batidos
• ½ xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

Forminha de Linguiça de Frango

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C (médio).
• Unte com manteiga seis forminhas de 7.5 cm de diâmetro.
• Numa panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
• Junte o alho a cebola e a lingüiça e frite até a cebola ficar macia (4 minutos).
• Adicione o sal e a farinha e misture por 1 minuto.
• Acrescente o caldo de galinha e a mostarda, mexa bem e cozinhe até engrossar.
• Retire do fogo, junte os ovos e misture.
• Distribua entre as forminhas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido sobre uma assadeira até ficar firme e dourado (20 minutos).
• Retire do forno e sirva quente nas próprias forminhas.

Fonte: http://www.culinariaonline.com.br

Ovo:

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres de sopa de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremar de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)