Empadão de Frango e Palmito 03
Ingredientes:
Massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 220 g de manteiga gelada
- 1 de ovo batido
- 1 gema de ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de leite frio
Recheio:
- Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola picada
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 1 tomate picado, sem pele, sem sementes,
- Quanto baste de azeitona verde picada
- Quanto baste de salsinha picada
- 1 tablete de caldo de frango
- 200 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
- 1 vidro de palmito
- 3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
- Quanto baste de sal
Empadão de Frango e Palmito 03
Modo de Preparar:
Massa:
- Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa.
- Misture o ovo, a gema, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa.
- Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Montagem:
- Abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo falso (25 cm de diâmetro), espalhe o recheio.
- Coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore a gosto.
- Leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
Recheio:
- Aqueça o azeite, doure o alho a cebola, junte o tomate, o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver.
- Acrescente as azeitonas, a salsinha, sal, pimenta e a farinha.
- Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.
Fonte: http://www.moo.pt – Portugal
