Filé de Merluza à Parmegiana 03
Ingredientes:
- 5 filés de merluza
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola em cubos
- 1 dente de alho picado
- 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
- ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Filé de Merluza à Parmegiana 03
Modo de Preparar:
- Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
- Adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere o peixe com sal, pimenta e passe na farinha de trigo.
- Em seguida, passe nos ovos batidos com um garfo e na farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
- Escorra sobre papel-toalha e coloque em um refratário médio.
- Cubra com o molho e polvilhe com o queijo mussarela.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
- Sirva, se desejar, com salada de alface com tomate-cereja e decorado com folhas de salsa.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – https://guiadacozinha.com.br (foto: Rodrigo Moreira)
