Bocadinho de Guacamole
Ingredientes:
- 1 pão francês em rodelas
- 1 dente de alho bem picado
- 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 2 tomates picados
- 2 abacates picados
- 1/3 de xícara (chá) de cebolinha picada bem fina
- ¼ de xícara (chá) de coentro picado bem fino
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- ½ colherinha (café) de sal
- ¼ colherinha (café) de pimenta-preta
Bocadinho de Guacamole
Modo de Preparar:
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Coloque as rodelas de pão em uma assadeira e leve-as ao forno durante 3 minutos.
- Vire-as e torre-as mais 3 minutos do outro lado.
- Pique bem o dente de alho e misture-o com o óleo de oliva, depois pinte cada torrada com esta mistura.
- Em uma tigela combine os tomates, os abacate, a cebola, o coentro, o suco de limão, a sal e a pimenta.
- Misture bem.
- Coloque duas colheres deste guacamole por cima de cada torrada e sirva.
Fonte: http://www.mundodesabores.com.br
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
