Linguado à La Meunière com Camarão
Ingredientes:
- 800 g de linguado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- Farinha de trigo para empanar
- 100 g de champignons laminados
- 100 g de camarões sete-barbas
- 2 colheres (sopa) de alcaparras
- Suco de ½ limão
- Salsinha picada a gosto
Linguado à La Meunière com Camarão
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e passe-os na farinha de trigo, sem deixar excesso. Reserve.
- Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio e doure os peixes dos dois lados. Retire-os e coloque-os em uma travessa.
- Mantenha aquecido.
- Na mesma frigideira em que os peixes foram grelhados acrescente quatro colheres (sopa) de manteiga e frite rapidamente os champignons, os camarões e as alcaparras.
- Junte o limão e a salsinha picada e deixe refogar.
- Regue os filés de peixe com o molho da frigideira e sirva com batatas cozidas ou sautée.
Fonte: http://www.tonacozinha.com.br
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatóide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
