Hambúrguer Escondidinho
Ingredientes:
- 15 g de fermento biológico fresco
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de leite
- ¼ de xícara (chá) de margarina
- ½ colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 ovo
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 gema para pincelar
- Óleo para untar e pincelar
- Gergelim para polvilhar
Recheio:
- 300 g de carne moída
- 1 cebola pequena ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de queijo mussarela ralado
Hambúrguer Escondidinho
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, dissolva o fermento na água.
- Adicione o leite, a margarina, a gordura, o sal, o açúcar, o ovo e misture.
- Junte a farinha aos poucos, mexendo.
- Amasse até ficar liso e desgrudar das mãos.
- Cubra e deixe crescer por 1 hora.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio (menos o queijo) e molde hambúrgueres pequenos.
- Distribua em uma fôrma untada e leve à geladeira até que esteja firme.
- Abra a massa em círculos, coloque um hambúrguer e uma porção de mussarela no centro e feche.
- Volte à fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
- Pincele a gema batida com 1 colher (sopa) de óleo e polvilhe o gergelim.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Se desejar, sirva acompanhado de maionese, ketchup e mostarda.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.altoastral.com.br (foto: Alto Astral)
