Ingredientes do Timbale de Berinjela:

• 3 berinjelas com casca em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Tomilho fresco a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
• 6 tomates orgânicos sem pele e sem sementes amassados
• Sal marinho a gosto
• 50 g de macarrão miúdo cozido
• 350 g de cream cheese

Modo de Preparar o Timbale de Berinjela:

• Numa panela, refogue as berinjelas no azeite com o tomilho, o alho e o açúcar, em fogo brando.
• Numa vasilha à parte, faça uma pasta com o tomate e o sal. Reserve.
• Quando a berinjela murchar, tire do fogo e acrescente o macarrão.
• Deixe esfriar.
• Forre um refratário com filme-plástico e unte-o.
• Alterne uma camada de cream cheese e outra de pasta de tomate.
• Cubra com a berinjela, o macarrão e pressione, acomodando bem.
• Faça outra camada de cream cheese e outra de pasta, sempre apertando bem.
• Embrulhe com filme-plástico e deixe na geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: Site Revista Bons Fluídos – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cream Cheese:

Se o Cream Cheese pudesse ser um jogador de futebol, a gente diria que ele “joga nas onze”: polivalente, é pau para toda obra – e recheio para toda receita, claro.

Pode estar tanto no sanduba fitness quanto na pizza com tomate seco.

Vai bem em sobremesas, como o cheesecake, e em pratos principais, como o sushi.

O Cream Cheese, enfim, é aquele que casa perfeitamente com a maioria das coisas que você tem na cozinha.

Sua consistência macia e seu sabor suave o permitem estar em todas essas receitas, e muito mais, sem se impor sobre os demais ingredientes.

Nascido nos Estados Unidos, na cidade de Chester (Nova York), o Cream Cheese logo se tornou sensação entre os produtores de queijo pela sua forma de preparo: o leite é colocado em uma fermentadeira e nele são adicionados ingredientes como proteínas lácteas e sódio.

A massa é aquecida a 85°C para ser imediatamente resfriada a 35o, sempre em constante agitação.

Depois, o repouso da massa dura de 12 a 14 horas, para depois ser novamente aquecido e resfriado.

Na hora de embalar, mais uma vez ele vai a 80oC – e segue para a câmara de congelamento, por onde ficará por uma hora a mais.

Esse esquenta e esfria é justamente o que garante ao Cream Cheese suas características tão peculiares que a gente ama.

Mais Saudável e Nutritivo

 Muita gente troca as bolas na hora de escolher entre Cream Cheese e requeijão cremoso, acreditando que eles são produtos iguais com nomes diferentes.

A verdade, no entanto, é que para quem está de olho na dieta e na saúde o Cream Cheese é a melhor opção.

As comparações começam por sua contagem de calorias, onde uma porção de 30 g de Cream Cheese tem aproximadamente 75 calorias, enquanto a mesma porção de requeijão tem 82 calorias.

Além disso, o teor de sódio do Cream Cheese é bem menor do que o requeijão, em uma diferença que vai de 107 mg do Cream Cheese para 227 mg para a mesma porção de requeijão cremoso.

A quantidade de gordura saturada no Cream Cheese também é menor, o que diminui o risco para quem tem doenças cardiovasculares.

(fonte: http://www.queijosaovicente.com.br)