Modo de Preparar do Bolinho de Mandioca com Carne Light:
Massa:
- 1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada;
- 1 ovo;
- 1 colher (sopa) de margarina light;
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado;
- Sal a gosto.
Recheio:
- 200 g de patinho moído;
- 1 cebola picada;
- 1 dente de alho amassado;
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate;
- Sal a gosto;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
Modo de Preparar o Bolinho de Mandioca com Carne Light:
- Para a massa misture a mandioca amassada, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar obter massa firme.
- Reserve.
- Para o recheio refogue a carne moída em panela antiaderente com azeite, alho e cebola.
- Em seguida coloque o purê de tomates e tempere com sal. Regue com 4 colheres de água e deixe cozinhar.
- Quando estiver quase seco, polvilhe a farinha e misture até dar liga no recheio.
- Salpique salsa e reserve.
- Separe porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
- Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos ou até dourar.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
