Ingredientes da Torta de Frutos do Mar:
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de banha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colherinha (café) de fermento em pó
- 1 colherinha (café) de sal
- Óleo para untar a fôrma
- 1 clara batida em neve
- 2 gemas
Recheio:
- 1 xícara (chá) de sobras de cação ensopado e partido em lascas
- 1 xícara (chá) de mariscos cozidos
- 250 g de leite (1 copo mais ou menos)
- 500 g de camarões limpos e cozidos
- Pimenta-do-reino
- Salsa picadinha
- Noz-moscada
- 4 ovos
- Sal
Modo de Preparar a Torta de Frutos do Mar:
- Peneirar juntos os ingredientes secos.
- Fazer uma cavidade no centro e aí colocar as gemas e clara misturadas, óleo e banha.
- Misturar com os dedos e vá adicionando água morna aos poucos, até obter uma massa macia (cerca de dois terços de xícara de água).
- Amassar e sovar muito bem.
- Deixar em repouso durante 3 horas mais ou menos.
- Depois abrir a massa e forrar com ela uma fôrma de torta, untada com óleo.
Recheio:
- Bater ligeiramente os ovos, juntar o leite, sal, pimenta, salsa picada e noz-moscada ralada.
- Misturar os frutos do mar, despejar dentro da forma forrada com a massa e levar ao forno regular, durante uns 30 minutos, até a massa assar e o recheio tomar consistência.
- Pode juntar ao recheio pedaços de caranguejo cozido, siri ou qualquer outro fruto do mar, a gosto.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
