Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- 1 colher (chá) de coentro moído
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 colher (sopa) de óleo
- 6 filés de pescada-branca
- 2 cebolinhas picadas pimentão verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 tomates sem pele em lata
- 4 fatias de limão
Modo de Preparar:
- Untar com o óleo uma fôrma refratária.
- Colocar os filés de peixe e colocar em volta os tomates cortados em pedaços e misturados com a cebolinha, o pimentão verde e o coentro.
- Temperar o peixe com sal e pimenta e colocar em cima as fatias de limão.
- Cobrir com papel de alumínio untado com óleo.
- Levar ao forno quente para assar por 15 minutos ou até os filés cozinharem.
- Retirar o papel de alumínio.
- Passar para uma panela os legumes com o caldo formado na forma e ferver em fogo forte durante uns 5 minutos.
- Acrescentar a salsa picada; se desejar, acrescentar a manteiga e derramar tudo sobre os filés de peixe que estão na fôrma.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
