Ingredientes:

• 2 copos de arroz arbóreo
• 1 maço de rúcula
• 250g de tomate seco
• 3 dentes de alho picados
• Azeite a vontade
• 2 caldos de galinha dissolvidos em bastante água
• 250 g de queijo mussarela ralada
• 1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Primeiro coloque a água para ferver junto com o caldo de galinha.
• Deixe sempre fervendo em fogo bem baixinho.
• Em um panela frite o alho no azeite e acrescente o arroz.
• Deixe fritar bem e acrescente o vinho.
• Mexa até secar bem.
• Acrescente o tomate seco.
• Acrescente uma concha do caldo, mexa um pouco e deixe secar.
• Quando estiver secando, acrescente outra.
• Repita a operação várias vezes, e mexa de vez em quando para não grudar.
• Quando verificar que o arroz está al dente, desligue o fogo, coloque toda a rúcula picada e mexa bem.
• Procure deixar bem molhado nesse final.
• Depois acrescente o queijo ralado, misture bem e mistura mais 2 colheres de azeite.
• Sirva como prato único.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)