Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz
- ¼ de xícara (chá) de manteiga
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo branca
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 ½ xícaras (chá) de caldo de carne ou água
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
- 1/3 de colher (chá) de pimenta-do-reino
- 60 g de tomilho
- 250 g de cebolas picadas
- 1 dente de alho
- 1 pedacinho de pimenta-vermelha
- 500 g de atum enlatado
- Sal
Modo de Preparar:
- Colocar o arroz no molho em água morna por 15 minutos.
- Escorra.
- Misturar o extrato de tomate com o farinha de trigo.
- Colocar o óleo de oliva, a manteiga e o bacon numa panela e leve ao fogo.
- Adicionar as cebolas e fritar até dourar.
- Juntar o alho, a pimenta-vermelha e a pimenta-do-reino e a farinha de trigo com o extrato de tomate.
- Mexer e cozinhar por 2 minutos.
- Acrescentar o caldo ou a água e cozinhar por 3 minutos.
- Adicionar o arroz escorrido, misturar, tampar a panela e cozinhar em fogo lento por 15 a 20 minutos.
- Acrescentar então o atum e cozinhar mais 2 minutos.
- Prove; é provável que não precise acrescentar sal, pois o atum já é salgado.
- O arroz não deve cozinhar muito para não ficar seco.
- Servir salpicado com queijo ralado.
Fonte: http://livrodereceitas.com
