Ingredientes:
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1 xícara de farinha
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo parmesão
- 2 xícaras de queijo mussarela ralado
- Óleo (para fritar)
- 1 kg de macarrão linguinne
Molho Marinara:
- 2 latas de tomates em conserva sem pele e semente
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 3 colheres [sopa] de salsa fresca picada
- 1 dente de alho picado
- 1 colher [chá] de orégano seco
- 1 colher [chá] de sal
- ¼ colher [chá] de pimenta-preta moída
- 6 colheres [sopa] de azeite de oliva
- 1/3 de xícara de cebola em cubos
- ½ xícara de vinho branco
Modo de Preparar:
- Em um processador de alimentos junte os tomates o molho de tomate, a salsa, o alho, o orégano, sal e pimenta.
- Misture até ficar homogêneo.
- Em uma frigideira grande em fogo médio adicione o azeite.
- Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
- Adicione o molho de tomate e misturado o vinho branco.
- Cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
- Enquanto molho ferve, preaquecer o forno a 350°C.
- Coloque os peitos de frango em uma assadeira forrada com papel-alumínio.
- Em um prato fundo misture a farinha de rosca e queijo parmesão.
- Em uma tigela bata os ovos.
- Em outro prato separado adicione a farinha de trigo.
- Passe o peito de frango primeiro na farinha, depois no ovo e depois na farinha de rosca.
- Aquecer cerca em uma frigideira grande em fogo médio / alto o óleo para fritar.
- Adicione os peitos de frango e frite até dourar de ambos os lados (só cozinhar até dourar, não cozinhar todo o caminho).
- Coloque os peitos de frango fritos em uma assadeira levemente untada.
- Espalhe uma camada fina de molho marinara sobre cada peito de frango (continuar ferver molho marinara).
- Coloque no forno e asse a 350°C por 25 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido (a temperatura interna chegou a 165°C).
- Durante os últimos minutos de forno acrescente sobre o frango o queijo ralado.
- Enquanto o frango está no forno, cozinhe macarrão linguinne de acordo com instruções da embalagem.
- Uma vez que o frango estiver pronto, sirva com o macarrão linguinne e um pouco mais de molho marinara.
Fonte: http://www.showdereceitas.com
