Ingredientes:

• 2 xícaras [chá] de arroz arbóreo
• 2 peitos de frango desossados e cortados em cubos
• 3 xícaras [chá] de caldo de galinha fervente
• 1 ½ xícara [chá] de vinho branco seco
• ¾ de xícara [chá] de uvas-passas brancas
• 1 ½ xícara [chá] de suco de laranja
• ½ xícara [chá] de parmesão ralado
• ¾ xícara [chá] de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de cebolete (cebolinha verde, tipo francesa), picadinha
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada

Modo de Preparar:

• Refogar, na metade da manteiga, o alho, a cebola até ficarem transparentes.
• Acrescentar as passas, as nozes e tornar a fritar.
• Adicionar o frango e refogar por alguns minutos.
• Acrescentar o orégano, o arroz e temperar.
• Juntar o suco de laranja, o vinho branco e após o vinho evaporar, adicionar o caldo de galinha fervente, aos poucos, mexendo algumas vezes.
• Quando o arroz estiver cozido, juntar o resto da manteiga, o queijo, misturar bem e servir polvilhado com a cebolinha verde picada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com