Ingredientes:

• ½ xícara de manteiga amolecida
• 2/3 de xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de bananas maduras amassadas (cerca de 2-3)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• ¾ de xícara de farinha de trigo
• 1 1/3 xícaras de aveia em flocos
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de canela

Cobertura:

• ¾ de xícara de aveia em flocos
• 1/3 de xícara de açúcar mascavo
• 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1/8 de xícara de nozes picadas
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

• Unte e enfarinhe uma fôrma quadrada de 20 x 20 cm.
• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela média, misture a farinha, a aveia, sal, bicarbonato de sódio e a canela. Reserve.
• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo.
• Junte os ovos, um de cada vez.
• Adicione as bananas amassadas e a baunilha e bata novamente, até incorporar.
• Junte a mistura de farinha à mistura de banana.
• Despeje a massa na fôrma.
• Faça a cobertura, misture todos os ingredientes juntos, até virar uma farofa.
• Polvilhe uniformemente por cima da massa e pressione levemente para baixo para nivelar.
• Asse por 30-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• Transfira para uma grelha para esfriar completamente.

Fonte: http://www.pamelabrandao.com