Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos
• 300 g de coco ralado
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

• No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e a manteiga.
• Bata.
• Junte o açúcar, o fubá e a farinha.
• Bata novamente. Reserve.
• Em um recipiente coloque o coco ralado hidratado com 6 colheres (sopa) de água e misture no liquidificador.
• Agregue o fermento em pó.
• Despeje em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
• Leve ao forno preaquecido 150°C por 35 minutos e 180°C por mais 10 minutos (até dourar).

Fonte: http://receitasemeraro.blogspot.com.br