Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 1 colher (sopa) de maionese
• Sal, salsa picada e pimenta a gosto,
• 3 ovos
• 1 tomate em cubos
• 50 g de queijo prato
• 1 colher (chá) de manteiga
• Ervas frescas (tomilho, estragão) picadas a gosto.

Modo de Preparar:

• Aqueça o óleo e frite a cebola até ficar bem dourada, porém sem queimar.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer.
• Ao esfriar completamente, junte a maionese e tempere com sal. Reserve.
• Bata bem os ovos.
• Junte o tomate, o queijo, a salsa, sal e pimenta.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira grande e despeje os ovos.
• Mexa ligeiramente e só pare quando dourar por baixo.
• Retire do fogo e transfira para um prato.
• Ponha a cebola no meio da omelete e faça três dobras até o centro.
• Decore com as ervas e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br