Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de leite ou água
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 2 xícaras de espinafre cru
• Salsa a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar no liquidificador todos os ingredientes.
• Se ficar muito grossa a massa coloque mais água ou leite.
• Unte uma frigideira com um pouquinho de óleo e frite 1 concha de massa de panqueca por vez.
• Depois de pronta coloque o recheio da sua preferência.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br