Ingredientes:

• 3 ovos
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo (peneirada)
• 1 ramo de agrião
• 2 fatias de presunto (picadas)
• 2 fatias de mussarela (picadas)
• 1 tomate (picado)
• Margarina ou óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Bater as 3 claras até formar uma leve neve, em seguida adicionar uma pitada de sal.
• Continue batendo.
• Adicionar a farinha de trigo peneirando nos ovos batidos.
• Em seguida, misturar o presunto, agrião e o tomate.
• Untar a frigideira ou óleo e leve em fogo baixo, em seguida jogue a mistura.
• Para finalizar jogue a mussarela, aguarde alguns minutos para virar a omelete para fritar dos dois lados.

Fonte: http://tvg.globo.com