Ingredientes:
- 1 cebola média em cubos
- 2 talos de salsão picados
- 2 ramo de alecrim
- 3 dentes de alho amassados
- 1 maçã cortada em quatro
- 500 ml de vinho branco seco
- 2 tomates cortados em cubos
- 100 ml de azeite extravirgem
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto galinha
- 1 kg de galinha-d’angola em pedaços
- 150 ml de azeite extravirgem
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 xícara (chá) de tomates sem pele
- 150 ml de vinho branco
- 1l de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de cebolinha fatiada
- 1 xícara (chá) de azeitonas verdes (sem caroços) fatiadas
Modo de Preparar:
- Numa tigela, misture todos os ingredientes da marinada e mergulhe nela os pedaços de galinha.
- Deixe tomar gosto na geladeira por 12 horas.
- Passado esse tempo, numa panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e a cebolinha.
- Junte os cortes da galinha (sem a marinada) e acrescente o vinho e o caldo de galinha.
- Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Junte as azeitonas somente na hora de servir.
Fonte: http://receitas.folha.com.br
